Al asador · Estilo norestense

El Nómada
de FuegoCocina y Parrilla

La mesa norteña completa: costillar, pollo al carbón, cebollitas, guacamole y tortillas, con el Cerro de la Silla de fondo. Así se vive la carne asada en el noreste.

Del asador

Nuestro menú

Cortes y piezas cocinados lento al carbón, al estilo de las carnes asadas del noreste de México.

Carne Asada

Corte delgado al carbón con sal de grano, para armar tacos con tortilla de harina y salsa.

Rib Eye

Corte grueso y marmoleado, sellado a fuego alto y servido al término que pidas.

Costillar

Costillar entero cocinado lento en el asador hasta que la carne se desprende del hueso.

Pollo Ahumado

Pollo entero ahumado con leña, jugoso por dentro y con piel dorada.

Pollo al Asador

Pollo abierto y marinado, directo a las brasas, al estilo del norte.

Y mucho más

Pregunta por los cortes del día y los acompañamientos de la casa.

Consulta disponibilidad

Guía de cortes

Los cortes de la carnita asada regia

En Nuevo León la carne asada es tradición de cada fin de semana. Estos son los cortes que nunca faltan en el asador del noreste.

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Nuestro estilo

Al asador, estilo norestense

En el norte la carne asada no es un platillo, es la reunión. Por eso cocinamos como en el patio de la casa: fuego de carbón, cortes bien escogidos y el tiempo que cada pieza necesita.

Básicos del asador

Lo que todo parrillero debe saber

Cuatro reglas que usamos en cada carne asada, y una calculadora para que no falte ni sobre.

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Recetas de la casa

Hazlo en tu asador

Así preparamos nuestros clásicos norestenses. Toca una receta para ver ingredientes y pasos.

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Llevamos el asador a tu evento

Cumpleaños, reuniones de oficina, bodas o la carne asada del domingo. Cuéntanos cuántos son y armamos el paquete.

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